BAGEL&BREADS
手。


ベーグルは全て手でこねてます。


なので沢山は作ることが出来ません。

機械を導入した方が良いよー。
と、よく進められるのですが、
手ごねのなんとも言えないニュアンスを機械で表現出来るかという不安もあるんだけど、日々ベーグル生地を両手のひらいっぱいに感じるのが好きなんだと思います。

なので、たぶんこれからもずっと手ごね。

わたしの上腕二頭筋がどんどん成長します…。

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